COCINA COSTEÑA / GASTRONOMÍA / PERMANENTE

Descripción:

La cocina costeña es la expresión culinaria de la región de la costa ecuatoriana, caracterizada por su uso de mariscos, pescado, plátano verde, maní, coco y una sazón basada en el cilantro, limón y ají. Es una cocina festiva y ritual que se distingue por platos como el ceviche, el sancocho, el viche, el corviche y el encebollado, que combinan los productos del mar y la tierra con influencias indígenas, españolas y africanas.